Скумбрия на самом деле является общим термином, который используется для обозначения разных видов рыб, принадлежащих к семейству Scombridae, включающего атлантическую и королевскую скумбрию, испанскую и западноатлантическую королевскую макрель, а также другие виды. Скумбрию можно найти в Тихоокеанском и Атлантическом океанах и Средиземном море. Хотя они являются глубоководными рыбами, некоторые из них, в частности, испанскую макрель, можно найти в окрестностях заливов. Они встречаются как в умеренных, так и в тропических морях. В основном живут вдоль побережья или на шельфе в океанической среде.
Скумбрия – это тонкая рыба с цилиндрической формой и сильным аромат. Тонкая форма торпедообразной рыбы встречается в глубоких умеренных и тропических водах. Эти рыбы радужные сине-зеленые сверху с серебристым подбрюшником и двадцатью-тридцатью вертикальными волнистыми черными полосками, проходящими через их верхнюю часть тела. Хвост имеет форму вилки. Многие из полезных свойств скумбрии берутся из её жирного мяса, содержащего много омега-3 жиров. Помимо её мягкого и сильного вкуса, скумбрия является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов.
Скумбрия известна как очень полезная рыба и её регулярное потребление очень положительно влияет на общее состояние организма. Она славится своей пользой для здоровья сердца, а также известна тем, что благотворно влияет на кровь. Нужно выбирать скумбрию, которая является твердой и яркой, жабры должны быть чистыми, а кожа влажная с блестящими чешуйками. В идеале эта рыба должна быть съедена в течение нескольких дней, потому что ее кожа быстро распадается. Скумбрия – важная пищевая рыба, потребляемая во всем мире. Как жирная рыба, это богатый источник омега-3 жирных кислот.
Способы употребления:
- Скумбрия может подаваться запеченной, жаренной, обжаренной на сковороде или на гриле, сваренной на пару;
- Легка и быстра в приготовлении. После маринования в холодильнике особенно усиливается её вкус;
- Скумбрия может использоваться в сочетании с другими продуктами и блюдами, не перебивая другие вкусы. Одним из таких рецептов может быть копченая скумбрия с яблоко и луковым паштетом.